Elke ondernemer kent ze uit zijn hoofd, de kengetallen in de horeca. 30 procent personeelskosten, 30 procent inkoopkosten, rond de 12 procent huisvestingskosten. Met deze percentages in je exploitatiebegroting, zit je altijd goed. Maar is dat wel zo? Hoe waar zijn die getallen eigenlijk, en hoe zinvol? Samen met Maikel Lindewegen van financieel adviesbureau 402 legt Misset Horeca de drie grootste valkuilen van kengetallen bloot. ‘Ondernemers houden zichzelf voor de gek.’

Verder lezen? Download gratis het volledige artikel >>